（咖啡常识）咖啡豆的功效与作用，你知道吗？
咖啡豆是茜草科植物小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡的种子。 小果咖啡种子的外种皮已除去，呈椭圆形或卵形，长8-10毫米，直径5-7毫米，中部厚3-4毫米，背部凸起，腹面平坦，稍有弯曲的纵向凹槽和纸状的种皮标记。 。 生品呈黄色或深绿色； 烘烤品呈黑褐色，有特异香气，味微苦。 涩。 中果咖啡种子稍大，卵圆形，长9-11毫米，直径7-9毫米，背部凸起，腹面平坦。 咖啡豆的种子呈长圆形，长约15毫米，直径10毫米，光滑。 咖啡豆提神、利尿、健胃。
咖啡豆的功效
咖啡性味辛温，辛能散湿，温能助阳。 因此可以助肾阳、利尿作用，增加排尿，改善腹胀、水肿。 其功效与肉苁蓉等温热中药相似。 因此，现代中药配合咖啡（每日饮用）可治疗湿热痢疾或湿热伴有的前列腺增生，效果良好。 尤其对于前列腺增生患者来说，经常饮用咖啡还具有镇痛、抗增殖的作用。
【性味】微苦； 涩; 平坦的
【功能与主治】提神醒脑； 利尿剂; 主要是精神疲劳； 食欲不振
【用法与用量】内服：研末煎汤，6-10克。
【摘录】《中华本草》
咖啡豆的作用：
从中医角度来看，咖啡具有特殊的香气和苦味。 中医认为，芳香物质有醒脑作用，苦味入心经。 经常饮用咖啡具有提神醒脑、消除疲劳的作用，非常适合上班族。 。 现代医学研究还认为，咖啡能轻易穿过血脑屏障，刺激中枢神经系统，使头脑更清晰，反应更灵敏，提高工作效率。
咖啡还能加快新陈代谢，有祛风解痉的功效。 中风、帕金森病等以昏厥、震颤、瘫痪等为主要表现的疾病，属于中医风证、痉证范畴，所以可以适量喝咖啡。 现代中医研究认为，蚕豆配咖啡服用，可以有效控制震颤，防治帕金森病。
1.可以预防和抗癌
咖啡中含有的多酚是强大的抗氧化剂。 每天喝一些咖啡对于预防和抗癌有一定的作用。
每天喝三杯或更多含咖啡因咖啡的女性，患基底细胞癌的风险比每月喝少于一杯咖啡的女性低 21%。 咖啡因还可以抑制肿瘤生长。
如果女性每天喝4到6杯咖啡，乳腺癌的发病率就会降低25%到70%，即使是有乳腺癌家族史的女性也是如此。 这是因为咖啡会减少雌激素的产生，而雌激素具有致癌作用。
2.保护肝脏
近年来，越来越多的证据表明咖啡可以降低肝硬化和肝癌的风险。 咖啡中丰富的多酚对肝脏也有保护作用。 建议肝炎患者每天喝一些咖啡，对肝细胞的修复非常有利。
喝咖啡可能有助于降低酗酒、超重、糖尿病或铁超载的人患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶可以降低患有脂肪肝或病毒性肝病的人患慢性肝病的风险肝炎。
3.可以缓解运动酸痛
运动后喝两杯咖啡有助于缓解肌肉酸痛。 一项研究报告称，喝咖啡可以帮助人们缓解过度运动引起的肌肉疼痛。 虽然咖啡因有缓解运动疼痛的作用，但往往只对不经常喝咖啡的人有效。
4.对皮肤有益
咖啡加速皮肤新陈代谢，加速死皮细胞的排出，减少因循环不良而产生的黑眼圈。 此外，它还具有抗氧化作用。 经常饮用咖啡可以使皮肤细胞保持充满活力，防止细胞氧化，对抗衰老起到很大的作用。
5.预防抑郁症
经常喝咖啡的人，喝了之后会感到心情愉悦，烦躁的情绪也少了，心情也会变好。 当你烦躁或情绪低落时，一杯咖啡确实可以让你平静下来。
6.可以缓解宿醉
咖啡中的绿原酸可以预防酒精中毒。 饮酒后喝咖啡，会使酒精转化的乙醛迅速氧化，分解成水和二氧化碳并排出体外。
7、饭后喝咖啡，养胃助消化。
饭后喝咖啡有利于肠胃健康。 但相反，如果空腹时喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃粘膜，从而损害胃的健康。
喜欢吃肉的人最好饭后喝一杯咖啡，有很好的去油腻、助消化的作用。 另外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁要高，咖啡因还能刺激肠道蠕动加快。 因此，喝咖啡有缓解便秘的作用。
8.可防止辐射损伤
辐射损伤已成为较为突出的污染和危害。 尤其是家用电器的辐射：如长时间操作电脑的人、家里的微波炉、电视等。 尤其是对孕妇（孕妇食品）的辐射影响了下一代的健康（健康食品）。 一些研究确实表明咖啡可能有助于防止辐射损伤。
9.可以预防胆结石
一些研究认为，含咖啡因的咖啡可以刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。 喝咖啡可以降低人们患上最常见和最痛苦的胆结石疾病的风险。
现代研究编辑
化学成分
1、阿拉比卡咖啡果实含有生物碱，其中最主要的是咖啡因（ooffeine），其次是可可碱（theo-phylline）和茶碱（theo-phylline）。 植物油中的甾醇成分有：β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、胆固醇和微量的Δ5-燕麦甾醇。 )、7-燕麦甾醇(Δ7-燕麦甾醇)、7-豆甾醇(Δ7-豆甾醇)； 还含有脂质，其脂肪酸成分有：肉豆蔻酸、棕榈酸）、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸。 根茎。 叶子和幼苗含有咖啡因、可可碱、茶碱、1,7-二甲基黄嘌呤（paraxanthine）、东莨菪碱（scope1etin）、对羟基苯甲酸（ρ-羟基苯甲酸）和香草酸（vanillicacid）。 ）、对香豆酸（ρ-coumaricacid）、阿魏酸（ferulicacid）、绿原酸（ch1orogenicacid）。 咖啡酸（咖啡酸）。 叶子还含有熊果酸。
2.肠膜咖啡果实含有生物碱：咖啡因、可可碱、茶碱。 种子油中的甾醇成分有：β-谷甾醇、24-亚甲基环木菠萝醇、5-燕麦醇等。种子还含有咖啡酸、阿魏酸、3-0,4-O-和5-O-咖啡酰奎宁酸、 3,4-0-3,5-O-和4,5-O-二咖啡酰奎尼酸、3-O-阿魏酰奎尼酸、3-0-阿魏酰-4-O-咖啡酰奎尼酸（3-O-阿魏酰-4- O-咖啡酰奎尼酸）、3-O-咖啡酰-4-O-阿魏酰奎尼酸（3-O-咖啡酰-4-O-阿魏酰奎尼酸）。
3.大果咖啡浆果含有咖啡酸。 叶子还含有1,3,7,9-四甲基尿酸（茶碱，1,3,7,9-四甲基尿酸），Lib-ine是0(2),1,9-三甲基尿酸。 尿酸[0(2),1,9-三甲基尿酸]，甲基利贝汀为0(2),1,7,9-四甲基尿酸(O(2),1,7,9-四甲基尿酸]。
药理作用
1、对中枢神经系统的作用：咖啡的主要活性成分咖啡因及其结构类似物茶碱具有较强的中枢神经系统兴奋作用。 然而，茶碱的作用比咖啡因更强，而且持续时间更长。 服用咖啡因或饮用含咖啡因饮料的人通常会感到睡意消失、疲劳减轻和思维敏捷。 随着剂量增加，中枢兴奋作用愈加明显，引起紧张、焦虑、烦躁、失眠、震颤等。剂量较高时，产生局部或全身痉挛。 在这方面，茶碱比咖啡因更有效。 咖啡因、茶碱和其他甲基黄嘌呤化合物可以增加呼吸中枢对CO2的敏感性。 它还对呼吸中枢有刺激作用，在潮式呼吸（Cheyne-Stokerespiration）和早产儿呼吸暂停等病理情况下以及使用阿片类药物抑制呼吸的情况下更为明显。 此类化合物仍会引起恶心和呕吐，这部分与其中枢作用有关。 摄入85-250毫克咖啡因的人可以增强进行长期脑力劳动的能力并缩短反应时间，但涉及精细肌肉协调和准确计时或算术的工作能力会降低。 恐惧症患者对甲基黄嘌呤特别敏感。 在一项研究中，当咖啡因血浆浓度达到8μg/ml时，大多数患者表现出焦虑、恐惧和其他典型的恐惧症症状。 当中枢神经系统受到药物抑制时，低剂量的咖啡因等甲基黄嘌呤类化合物即可表现出明显的中枢兴奋作用。 其他数据表明，这些化合物可以特异性拮抗阿片类药物的作用，包括镇痛作用。 以不产生痛觉过敏的剂量向小鼠鞘内注射咖啡因，可使吗啡的镇痛效果增加一半。 然而，没有数据表明咖啡因可以改善酒精中毒期间的大脑功能。 研究表明，长期使用咖啡因会产生耐受性和药物依赖性。
2、对心血管系统的影响：咖啡因、茶碱等甲基黄嘌呤化合物对循环系统有明显影响。 但它们的影响是复杂的，有时甚至是矛盾的。 这很大程度上取决于当时的身体状态、剂量以及之前是否服用过药物。 对于以前从未使用过此类药物的人来说，服用250-350毫克咖啡因会导致心率略有加快，以及收缩压和舒张压升高。 但这些剂量通常对经常喝咖啡因的人没有影响。 过去没有服用这些化合物的人因摄入咖啡因而引起的心率和血压升高是否与儿茶酚胺等化合物和血浆肾素活性增加有关，还有待进一步研究。 但目前一致认为，对于经常使用者来说，体内上述物质的浓度并没有明显的变化。 高剂量时，咖啡因和茶碱都会引起心动过速。 敏感的患者可能会出现心律失常，例如早搏。 过量饮用含咖啡因的饮料也可能诱发心律失常； 然而，正常人发生心律失常的风险很小，患有缺血性心脏病或心室异位的患者通常可以耐受。 中等剂量的咖啡因。 甲基黄嘌呤对脑血管有收缩作用，增加脑血管阻力，并伴有脑血流量和脑氧张力下降。
3、对平滑肌的作用：甲基黄嘌呤类化合物可使多种平滑肌松弛，其中最主要的是气管平滑肌的松弛作用，特别是在临床哮喘和实验中用药物收缩气管平滑肌时。 。 茶碱是此类化合物中最有效的平滑肌松弛剂，但其作用机制仍不清楚。 此外，这类化合物还能特异性拮抗阿片类药物对胃肠道的作用。
4、其他作用：咖啡因可以增强人体骨骼肌的工作能力，还可以增加间接刺激的猫股四头肌的抽搐张力。 在治疗剂量下，咖啡因和茶碱都可以增加人体膈肌的收缩力并减轻膈肌疲劳。 此外，甲基黄嘌呤类化合物，尤其是茶碱，具有利尿作用，与噻嗪类化合物类似，增加水和电解质的排泄。 长期饮用咖啡会增加血浆胆固醇浓度，但这并不是咖啡因造成的。 ，并与咖啡中含有的其他成分有关。
毒性
因使用眼部咖啡因而死亡的情况很少见。 成人短时间摄入咖啡因的致死量约为5-10g。 服用1g后即可出现不良反应，其中中枢神经系统和循环系统症状较常见。 早期症状如失眠、烦躁不安和烦躁，进展为轻度昏迷、呕吐、抽搐、肌肉紧张和震颤、心动过速和期前收缩也很常见。 此外，呼吸也明显加快。
咖啡豆的营养价值
营养价值
咖啡豆是咖啡树的果仁。 绿咖啡豆富含糖、蛋白质、维生素和矿物质。 我通常喝的咖啡是通过烘焙生咖啡豆，将其磨成粉末，然后在热水中煮沸制成的。 。 在烘焙过程中，咖啡豆内部会发生反应，导致一些蛋白质变性，糖变成糊状。 一些维生素在烘烤过程中也会蒸发或损失。 在冲泡咖啡的过程中，部分营养物质被稀释在咖啡液中，而大部分则保留在冲泡的咖啡渣中。 咖啡液的叶子，只占咖啡豆营养成分的一小部分，但含量却很丰富。如钙、铬、铁、钾、镁、锌、锰、铜、锶、镍等。 ， ETC。
咖啡通常被形容为“香浓的”。 它的香气来源非常丰富。 咖啡含有900多种香气物质。 在烘焙和冲泡过程中，咖啡内部的化学变化非常复杂，有人甚至称咖啡为“小化工厂”。 这些芳香物质是在咖啡受热后释放出来的，而且这些芳香物质在烘焙、研磨、冲泡过程中也很容易挥发。 所以我们会闻到它浓郁的香味。 这些芳香物质会对人们的注意力起到一定的作用，所以有人说咖啡是用来让人提神的。
咖啡
咖啡因是咖啡中所有成分中最引人注目的。 它是植物黄素（动物肌肉成分）的一种。 其性质与可可中所含的可可碱和绿茶中所含的茶碱相同。 烘焙后减少的百分比极小，而咖啡因的作用却极其广泛。 它可以加快人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒、警觉。 咖啡的“提神”功效尤其受欢迎。 有些人晚上喝咖啡会失眠，有些人喝太多咖啡会变得紧张、过度兴奋，但也有很多人根本不会受到影响。 一旦我们了解了身体对咖啡因的反应，我们就可以用它来满足我们的需求。 考前学习或长途驾驶时喝一杯香浓可口的咖啡，一定能消除疲劳。
单宁酸：单宁酸精炼后会变成浅黄色粉末，很容易与水混合。 煮沸后会分解产生焦酸，使咖啡味道变差。 如果冲泡得好，数次咖啡的颜色会比刚冲泡时变得更浓，味道也变差，所以有“冲泡后最好尽快喝”的说法。
脂肪：咖啡中所含的脂肪对风味起着极其重要的作用。 经过分析发现，咖啡中的脂肪种类很多，其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪。 酸性脂肪是指咖啡中所含的脂肪，酸度的强弱因咖啡的种类而异。 挥发性脂肪是咖啡香气的主要来源。 烘焙过的咖啡豆中所含的脂肪一旦与空气接触就会发生化学变化，口感和香气都会变差。 蛋白质：热量的主要来源是蛋白质，例如滴滤咖啡，蛋白质很可能不会溶解，所以无论你喝多少咖啡，你只能获得有限的营养，这意味着咖啡将成为一种减肥辅助。 因为圣品。
糖：不加糖，除了咖啡因的苦味和单宁的酸味外，你还会感受到甜味，这是咖啡本身所含的糖分造成的。 烘焙后，大部分糖会变成焦糖，使咖啡呈现出独特的棕色。
矿物质：石灰、铁、硫、碳酸钠、磷、氯、硅等。由于它们的比例很小，所以对咖啡的风味影响不大，加起来只带来轻微的涩味。
粗纤维：绿豆的纤维经过烘焙后会碳化。 这种碳和糖的焦糖化相互结合形成了咖啡的颜色，但变成粉末的纤维会对咖啡的风味产生相当大的影响。 因此，我们不鼓励购买咖啡粉，因为它们不太能品尝到咖啡的味道。
咖啡的营养成分
每100克含量
卡路里（千卡）203.00
水分2.2克
蛋白质12.6克
16克脂肪
46.7克糖
9克纤维
灰分4.2克
钙 120 毫克
磷 170 毫克
铁 42 毫克
钠 3 毫克
维生素B20.12g
烟酸 3.5 毫克
咖啡因1.3克
单宁8克
而每100克
咖啡提取物含有99.5克水
蛋白质0.2克
脂肪0.1克
灰分0.1g
微量糖
钙 3 毫克
磷 4 毫克
钠 2 毫克
维生素 B20.01 毫克
烟酸 0.3 毫克
如何制作和饮用咖啡
咖啡制作过程
1、绿豆加工：
1. 采摘
分为机械采摘和人工采摘。 机械采摘适用于土地平坦、种植面积较大的咖啡园。 巴西是世界上使用机械采摘咖啡最多的国家。 这种方法的特点是成本低、效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。 对于品质要求较高的咖啡豆，一般采用人工采摘。 这种方法保证了采摘后的咖啡果大小均匀、接近成熟、无其他杂质。 也有利于咖啡豆的后期加工。
2.从水果到咖啡豆：
从咖啡果到咖啡豆的加工方法大致可分为干法加工和湿法加工。
干燥加工：利用阳光、通风等自然条件对咖啡果进行干燥脱水，然后将干燥后的咖啡果去壳，除去果肉、果皮和外皮。 这种方法是最经济、最传统的加工方法。 用这种方法加工出来的咖啡豆可以长时间保持香气，但也会带有一定的环境气味。 这种方法目前在非洲和亚洲的许多地区都在使用。 不过，随着科技的进步，很多地方都开始使用烘干机来烘干咖啡果实。
湿法加工：又称水洗加工，通过浸泡对咖啡果实进行筛选，然后将筛选后的果实进行发酵、挤压等方法，除去果皮、果肉和银皮表面的粘浆。 加工后的咖啡豆会保留表面的银色外皮进行储存。 这种状态的咖啡豆被称为“羊皮纸咖啡豆”（Parchment Coffee Beans）。 出口前必须用剥皮机除去干燥的银皮。 湿法加工的最大优点是咖啡豆外观优良，原味好； 缺点是处理成本高，需要大量水。 一般用于加工优质咖啡豆。
2. 烘烤
咖啡豆烘焙是利用特定设备在高温下将生豆转化为糖和酸性物质的过程。 在此过程中，纤维素等物质会不同程度地碳化，水和二氧化碳会蒸发。 蛋白质会转化为酶，并与剩余的脂肪结合，在咖啡表面形成一层油膜。 咖啡豆本身也会通过烘焙而膨胀，在内部形成孔隙。 烘焙后的咖啡豆可以产生特殊的香气和不同的风味，然后才能用来冲泡咖啡。
咖啡豆的烘焙是一个复杂且相当专业的过程。 要制作美味的咖啡豆，需要完善的设备和高超的咖啡烘焙技术。 所以，除非是为了个人享乐，一般不适合。 在家庭中这样做。
根据烘焙功率和时间的不同，咖啡豆会产生不同的色调和味道。 不同特性的咖啡豆和不同的饮用方法决定了咖啡豆的烘焙程度。 一般来说，烘焙程度浅，咖啡豆的颜色会呈浅棕色，酸度会浓；反之，咖啡豆的颜色会偏浅，酸度会偏强。 烘焙度深则颜色深，苦味增强。 咖啡豆传统上被烘焙成八种不同的程度：
最浅的烘焙（Light）——咖啡颜色略带黄色，香气和风味不太浓烈；
浅度烘焙（肉桂）——肉桂色，香气稍好，美式咖啡的一种；
中度烘焙——栗色，醇厚，酸味适中，属于美式咖啡的一种；
中度烘焙（High）——比轻度烘焙稍浓的烘焙方法，酸苦，香气和风味良好；
中深度烘焙（City）——“City”一词源自NewYorkCity，是适用于哥伦比亚咖啡和纽约式咖啡的标准烘焙方式；
强烈烘焙（FullCity）——没有酸味但有苦味，适合冰咖啡；
强力烘焙（法式）——法式风格，也叫欧式风格。 由于烘焙程度强烈，咖啡豆的脂肪从表面漏出，使咖啡豆颜色较深，苦味浓郁，并具有独特的香气；
最强烘焙（意式）——又称意式，烘焙度很强。 咖啡豆碳化，呈乌黑，有焦味，无香气。 适合冲泡意式蒸汽咖啡。
3. 储存：
1、绿豆：
烘焙前的生咖啡豆只是为了方便运输，不需要特殊的包装条件。 这取决于每个产区的差异。
出于经济和实用的考虑，一般采用60公斤袋包装，到达目的地后进行进一步加工。 当然，也会有一些独特的包装。 例如，牙买加蓝山采用70公斤木桶包装。
2、煮豆子：
烘焙后的咖啡豆很容易被空气中的氧气氧化，导致其所含香气挥发，油质变差，产生腐臭味。 如何保持咖啡的香气，防止外界温度、湿度和光线造成的变质，是咖啡豆储存的主要任务。
另外，由于咖啡豆在烘焙后会产生相当多的二氧化碳气体，而二氧化碳也会降低咖啡的香气，所以熟咖啡豆的包装不仅要避免与空气接触，还要尽量消除咖啡豆排放的二氧化碳。 目前，常用的咖啡豆包装方式有以下几种：
柔性非气密包装：这是最经济的类型。 通常由当地小型烘焙商使用，因为它们可以保证快速供应，并且咖啡豆可以及时消耗。 这种方法的咖啡豆只能保存很短的时间。 一般不超过一周。
气密包装：适用于酒吧、货架或家庭，以小袋、罐装为主。 咖啡包装完成后，会被抽真空并密封。 由于烘焙后会产生二氧化碳，因此这种方法只能在咖啡静置一段时间脱气后才能进行。 它需要几天的储存期，并且咖啡豆的存放时间应比咖啡粉的存放时间长。 由于在储存过程中不需要与空气隔离，因此成本较低。 以这种方式包装的咖啡应在 10 周内使用。
单向阀包装：可采用各种密封容器。 烘焙好的咖啡被放入带有单向阀的特殊密闭容器中。 这种单向阀只能让气体逸出，不能流入，保证了咖啡与外界空气的隔绝，并及时排出产生的二氧化碳。 不需要单独的储存阶段，但由于脱气过程，会有一定的香气损失。 这种方法避免了酸败的形成，但不能防止香气的损失。
压力包装：这是最昂贵的方法，但可以保存咖啡长达两年。 大小取决于用户的类型，家庭或酒吧。 烘焙几分钟后，咖啡就可以真空包装了。 添加一些惰性气体后，包装内保持适当的压力，咖啡豆在压力下储存，让香气保留在脂肪上，从而提高饮料的香气。
3、咖啡粉包装
咖啡粉多为家庭使用，因此常采用小袋包装。 一般以小袋、罐装真空包装为主。 目的是在咖啡粉品质发生变化之前尽快用完。 其中小袋子比较常用，所以方法也比较方便。 经济实用，加工成本也低。
教你如何在西餐厅喝咖啡
咖啡杯的握持方法：
饭后喝的咖啡通常装在口袋大小的杯子里。 这种杯子的凸耳较小，无法用手指插入（即使是可以用手指插入的杯子，也不要这样拿杯子）。 正确的拿法是用拇指和食指握住杯柄，然后提起杯子。
如何使用咖啡杯和碟子
盛放咖啡的杯子和碟子是特制的。 它们应放置在饮水器的前面或右侧，杯耳指向右侧。 喝咖啡时，可以右手握住咖啡杯耳，左手轻轻托住咖啡碟，慢慢移至嘴边饮用。 饮酒时不宜满杯、大口吞咽、低头饮酒。 喝酒时不要发出任何声音。 添加咖啡时，请勿将咖啡杯从碟子上提起。
如何用咖啡当零食
有时可以用一些零食来喝咖啡，但不要一手拿着咖啡杯，一手拿着零食，边吃边喝。
如何在咖啡中加糖
在咖啡中加糖时，可用咖啡勺将糖舀起，直接加入杯中。 也可以用糖钳将方糖夹在咖啡碟的侧面，然后用咖啡勺将方糖加入杯中。 如果直接放入，咖啡可能会溢出并弄脏衣服。
使用咖啡勺的技巧
咖啡勺是专门用来搅拌咖啡的。 喝咖啡时应将其取出。 请勿用咖啡勺舀取饮用，也不要用咖啡勺压碎杯中的方糖。
饭前最好不要喝咖啡
大家都知道咖啡可以提神，但是当交感神经受到刺激和兴奋时，就会对食欲产生负面影响，降低食欲。 因此，你会在饭前喝咖啡而不想吃饭。 另外，由于胃部受到刺激，胃液增多，刺激空腹，对胃溃疡等疾病患者不利。
运动前40分钟喝咖啡
咖啡可以增加运动时的快感，提高人运动时的敏感度，但需要注意的是，喝咖啡后不宜立即运动。 您需要等待大约 40 分钟后再进行锻炼。
咖啡加牛奶有害健康
适量喝咖啡对心脏和大脑都有好处，富含钙的牛奶是强健骨骼的绝佳饮料。 然而，长期一起喝牛奶和咖啡会对肝脏造成损害，因为这种组合会产生不稳定且难以消化的乳液。
喝咖啡的最佳时间
早餐和午餐后最好喝咖啡，因为这样可以促进胃肠蠕动，帮助消化，分解吃进去的高热量、高脂肪食物，而且不会像空腹喝那样对胃肠道造成刺激。 饭后最好不要喝咖啡，否则会影响睡眠。
您需要习惯定量饮用咖啡
对于容易患焦虑症的人来说，过量的咖啡因会加重手心出汗、心悸和耳鸣等症状。
喝酒后喝咖啡不容易
有些人习惯喝完酒后点一杯咖啡。 殊不知，咖啡中加酒会使大脑由极度抑制转为极度兴奋，刺激血管扩张，加速血液循环，大大增加心血管系统的负担，对人体造成损害。 会比单纯喝酒多很多倍，甚至可能诱发高血压。
经常喝咖啡可诱发骨质疏松
咖啡因本身具有良好的利尿作用。 如果长期大量食用，很容易造成骨质流失，对骨量的保存有很大影响。 对于女性来说，它可能会增加骨质疏松症的威胁。 但前提是平时食物中缺乏足够钙质的人、不经常运动的人以及更年期后的女性。 这些人只有长期大量饮用咖啡因，才会对骨骼质量造成威胁。
咖啡豆的禁忌
不适合喝咖啡的人
1.肾衰竭：如果患有肾衰竭的患者患有高钾血症，则需要遵循钾限制的饮食。 咖啡含有大量钾。
2.消化性溃疡咖啡因刺激胃酸分泌，放松消化系统的光滑肌肉和血管，加速食物代谢，并降低食物的营养价值。
3.糖尿病咖啡因可以减少胰腺中胰岛素的分泌，降低葡萄糖耐受性，增加胰岛素的排泄并增加血糖。
4.癫痫咖啡因可以刺激脑力中心，而黄叶蛋白可以收缩血管并减少脑血流。 对癫痫患者危害很大。
5.心脏病咖啡会增加脂肪和甘油三酸酯的含量，增加心脏的负担和氧气消耗。 当身体疲劳、吸烟过多时更容易发生。
6.对于铁缺乏贫血，咖啡将加速食物的代谢并降低铁的吸收率。
7.为了防止草酸钙钙的复发，您必须避免富含草酸的食物，而咖啡是富含草酸的食物。
8.失眠。 长期喝咖啡会影响镇静效果，增加醒来次数，使睡眠深度变浅。 除了上述不能喝咖啡的患者外，健康人也不一定适合喝咖啡。 例如孕妇、哺乳期妇女、运动员等饮用咖啡会引起不良感受或病理现象。
9.高血压咖啡含有咖啡因，可以增加一些敏感患者的血压。
